ナシの育て方

ナシの栽培カレンダー

中間地(関東平野部)基準の目安。植え付け2月・3月・11月・12月、収穫8月・9月・10月。寒冷地は春の作業が遅く、暖地は早くなります。

ナシの品種と植え付け時期

同じナシでも、品種で糖度・収穫時期・耐寒性が変わり、植え付け適期もずれます。落葉期(休眠期)に植えるのが基本で、寒冷地は厳寒期を避けて春寄りにします。

ナシの品種の選び方 糖度・受粉・地域で決める

和梨は自家不和合性で、相性の良い2品種が必要です。定番の組み合わせは幸水×豊水(相互に受粉できる)。晩生まで長く採りたいなら幸水・豊水・新高(ただし新高は花粉が少ないので受粉樹には使えません)。酸味が少なく大玉が良ければあきづき、さっぱり系の青梨なら二十世紀(病気に弱く袋かけ必須)。家庭では赤梨の幸水×豊水が最も失敗が少ない組み合わせです。

ナシが露地で無理なく育つのは寒冷地・中間地・暖地です。1日6時間以上の直射日光が必要で、実らせるなら地植えが向きます。

ナシの植え付け時期と植え方

落葉期の11〜12月か2〜3月に植えます。土壌適応性が広く、水はけさえ良ければ育ちます。樹勢が強く放任すると5m以上になるため、棚仕立て(高さ1.8m)にして枝を水平に広げるのが本来の育て方です。地植えで2品種を4m以内に。植え付け時に主幹を70cmで切り戻します。鉢植えでの結実は難しいので地植え向きです。

ナシの水やり 活着まで・夏・休眠期

地植えは根づいた後はほぼ雨で足ります。実が肥大する7〜8月に乾燥が続くと実が小さくなるので、週1回たっぷり。ナシは水を好む方で、乾燥より過湿に強い果樹です。冬は不要です。

ナシの肥料 元肥・追肥・お礼肥の時期

11〜12月に元肥、6月に追肥、収穫直後の9月にお礼肥。肥料は多めを好みますが、窒素過多は徒長と病気の原因になります。カリ分の多い果樹用肥料を選びます。堆肥を毎冬すき込むと根張りが良くなります。

ナシの剪定 時期と残す枝

12〜2月に行います。ナシは短果枝と、前年枝の先端付近の花芽に実をつけます。棚仕立てでは主枝を水平に誘引し、そこから出る側枝を左右に振り分け、徒長枝は根元から切ります。花芽のついた短い枝を残し、3〜4年実をつけた古い側枝は新しい枝に更新します。仕立てが要る分、他の果樹より剪定の知識が必要です。

ナシの受粉と実つき 受粉樹が必要

2品種を植えても、開花期の4月は虫が少なく風も強いので、人工授粉をするのが確実です。受粉樹の花を摘んで花粉を集め、筆や梵天で1花ずつつけます。1花そう(7〜8花)に1〜2果を残して摘果し、さらに5月にもう一度間引いて葉25〜30枚に実1個にします。摘果が甘いと小玉ばかりになります。

ナシの病害虫 必ず出るものと対策

黒星病が最大の病気で、葉と実に黒いすす状の斑点が出て落ちます。芽吹き前の3月の石灰硫黄合剤散布と、6月の袋かけが基本です。赤星病はビャクシン(カイヅカイブキ)が近くにあると出るので、庭木の組み合わせに注意。虫はシンクイムシ・アブラムシ・ハダニ・カミキリムシ。二十世紀は黒斑病に弱く、袋かけ無しでは育ちません。

ナシの収穫時期と糖度を上げるコツ

幸水は8月、豊水は8月末〜9月、あきづき9月、新高10月。赤梨は果皮の色が緑がかった茶色から黄褐色に変わり、果梗の付け根に近い部分まで色が回ったころが収穫適期です。軽く持ち上げて横にひねると採れます。ナシは追熟しない(採ったときが最高)ので、早採りは禁物です。木で完熟させると糖度が1〜2度上がります。

ナシの鉢植えは現実的か(地植えとの違い)

鉢植えでの結実は難しく、実らせるなら地植えを勧めます。どうしても鉢なら15号以上の大鉢に2品種、棚の代わりにフェンスへ枝を水平に誘引します。用土は赤玉土7:腐葉土3。実は数個程度と考えてください。

ナシが実がならない・よくある失敗

1本だけ植えて実がつかない、人工授粉をせずに実がつかない、摘果せずに小玉ばかり、黒星病で葉が落ちて樹が弱る、棚仕立てを知らずに樹が巨大化する。ナシは家庭果樹の中でも手順の多い部類で、「植えれば採れる」は期待しないでください。それでも採れたての幸水の甘さは苦労に見合います。

ナシの保存と食べ方

収穫後は冷蔵で1〜2週間(幸水は日持ちが短い)。新高は1か月持ちます。冷やしすぎると甘みを感じにくいので、食べる1時間前に冷蔵庫から出します。小玉や傷ものはコンポートやジャム、すりおろして肉を柔らかくする漬け込みダレに使えます。

野菜の月別の植えどきを見る →