スモモの育て方

スモモの栽培カレンダー

中間地(関東平野部)基準の目安。植え付け2月・3月・11月・12月、収穫6月・7月・8月。寒冷地は春の作業が遅く、暖地は早くなります。

スモモの品種と植え付け時期

同じスモモでも、品種で糖度・収穫時期・耐寒性が変わり、植え付け適期もずれます。落葉期(休眠期)に植えるのが基本で、寒冷地は厳寒期を避けて春寄りにします。

スモモの品種の選び方 糖度・受粉・地域で決める

スモモの大半は自家不結実で、受粉の組み合わせが収穫を決めます。1本で実をならせたいならサンタローザ(自家結実性あり)。定番の大石早生やソルダム、極大果の貴陽を植えるなら、受粉樹にサンタローザかハリウッド(花粉が多い)を添えます。糖度を追うなら貴陽とソルダムの完熟果。モモより病気が少なく寒さにも強いので、寒冷地でも育ちます。

スモモが露地で無理なく育つのは寒冷地・中間地・暖地です。1日6時間以上の直射日光が必要で、鉢植えでも実がなります。

スモモの植え付け時期と植え方

落葉期の11〜12月か2〜3月に植えます。日当たりと水はけの良い場所で、モモほど過湿を嫌いませんが、排水は確保します。樹勢が強く放任すると4m以上になるので、植え付け時に主幹を50〜60cmで切り戻して開心自然形にします。受粉樹は3〜5m以内に。鉢植えなら10号以上に2品種を並べます。

スモモの水やり 活着まで・夏・休眠期

地植えは根づけばほぼ雨で足り、実の肥大期(5〜6月)に乾燥が続くときだけ週1回。鉢植えは春から夏は毎朝。収穫直前に大雨が降ると実割れするので、鉢なら軒下へ。冬は乾いたら与える程度です。真夏に葉が萎れて見えても夕方に戻るなら正常で、朝も戻らないときだけたっぷり与えます。

スモモの肥料 元肥・追肥・お礼肥の時期

11〜12月に元肥、収穫後の8月にお礼肥。スモモは樹勢が強いので、肥料が多いと徒長して花芽がつきません。窒素は控えめに、リン酸・カリ多めの果樹用肥料を。若木のうちは元肥だけで十分なことも多いです。

スモモの剪定 時期と残す枝

12〜2月に行います。スモモは短果枝と中くらいの枝に花芽をつけ、徒長枝には実がつきません。まっすぐ上に伸びる徒長枝を根元から切り、短い枝を残します。夏(6〜7月)に徒長枝を切るか水平に誘引すると、冬の剪定が楽になり花芽が増えます。切り口には癒合剤を。

スモモの受粉と実つき 受粉樹が必要

開花は3月下旬〜4月で、まだ虫が少ない時期です。受粉樹を植えても、人工授粉(受粉樹の花を摘んで花粉をつける)をすると結実が確実になります。実がついたら5月に葉10枚に実1個、1枝に3〜4個まで摘果します。摘果しないと小玉になり、翌年花が咲かない隔年結果になります。

スモモの病害虫 必ず出るものと対策

アブラムシ(新芽が縮れる)、シンクイムシ(実に入る)、コスカシバ(幹に入る)、カイガラムシ。病気ではふくろみ病(実が袋状に膨れて落ちる)と黒斑病。芽吹き前の3月に石灰硫黄合剤を散布し、摘果後に袋かけをすると大半を防げます。熟すと鳥が来るのでネットを。

スモモの収穫時期と糖度を上げるコツ

品種ごとの色(大石早生は赤、ソルダムは緑から赤紫、貴陽は赤紫)に全体が染まり、触るとわずかに弾力が出たころが完熟です。木で完熟させると糖度が3〜4度上がり、店の実とはまったく違う甘さになります。ただし完熟果は日持ちしないので、少し硬めに採って常温で2〜3日追熟させる方法も使えます。

スモモの育て方 鉢植え・プランターのサイズと植え替え

10〜12号鉢に1本、受粉のため2品種を隣に。用土は赤玉土7:腐葉土3。2〜3年ごとに冬に根を整理して植え替え。鉢植えでも3〜4年目から数個〜十数個採れます。収穫前に雨を避けられるのが鉢の利点です。

スモモが実がならない・よくある失敗

1本だけ植えて花は咲くのに実がつかない(受粉樹が無い)、が最大のつまずきです。次に、徒長枝を切らずに樹が巨大化して実がつかない、摘果せずに小玉、青いうちに採って酸っぱい、があります。植え付けから3年間は実を数個に留めて樹を作ると、4年目以降が安定します。

スモモの保存と食べ方

完熟果は冷蔵で3〜4日。皮ごと食べられ、皮の酸味と果肉の甘さのバランスが自家栽培の醍醐味です。硬めに採ったものは常温で追熟。まとめて採れたらジャム・コンポート・果実酒に。ソルダムのジャムは鮮やかな赤紫色になります。

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