リーフレタスの育て方

リーフレタスの栽培カレンダー

リーフレタスの育て方 初心者が最初におさえる3つのポイント

1つめは外葉から摘むこと。株ごと抜かずに外側の葉を1枚ずつ取れば、中心から新しい葉が出続けます。1株から1〜2か月収穫が続くのは、この採り方をした場合です。

2つめはとう立ち前に採り切ること。キク科なので、気温が上がり日が長くなると茎が伸びて花芽をつけ、葉に苦みが出ます。特に春まきは収穫適期が短いことを前提に計画してください。

3つめは屋外で育てること。半日陰でも育つため室内の窓辺に置かれがちですが、光が足りないと徒長して葉が薄くなります。屋外の明るい日陰のほうが結果は良くなります。

リーフレタスの品種と種まき時期の選び方

結球しないリーフ系(サニーレタス、グリーンリーフなど)を選びます。ロメイン(コスレタス)は立ち性に結球するタイプで、リーフ系とは別物です。玉レタスは球を作らせる管理が要るぶん難しくなります。

赤葉系と緑葉系があり、彩りで選んで構いません。赤葉系は害虫がつきにくい傾向があるとも言われますが、環境や害虫の種類によって差があるので過信はしないでください。1袋にかなりの種数が入っているので、少量ずつ時期をずらしてまくと使い切りやすくなります。

種まき適期は温暖地で3〜4月と9〜10月が中心です。レタスの発芽適温は15〜20℃で、高温期は発芽率が落ちます。秋まきのほうがとう立ちしにくく、長く収穫できます。

リーフレタスのプランターのサイズと種まきのやり方

深さ15cm以上、幅60〜65cmの標準的なプランターで3〜4株が目安です。株間20cmを確保してください。丸鉢なら直径20cmに1株。浅型でも育ちますが、夏場は乾きが早くなります。

レタスの種は好光性なので、覆土はごく薄く、種が隠れる程度にします。厚くかけると発芽率が落ちます。すじまきして本葉2〜3枚で間引き、最終株間20〜25cmにします。

苗から始めるなら、根鉢を崩さず浅植えにします。深植えすると株元が蒸れて傷みやすくなります。

リーフレタスの外葉かき取り収穫のやり方

外葉が20cmほどになったら、外側から1枚ずつ摘み取ります。葉柄を持って下に引くように外すか、ハサミで株元を切ります。中心の成長点は必ず残してください。

一度に取るのは2〜3枚まで。取りすぎると株が回復せず、そのまま弱ります。常に中心に若い葉が残っている状態を保つのが長く穫るための条件です。

朝の涼しい時間に収穫すると葉がぱりっとしていて日持ちします。晴れた日の午前中に採ると切り口が乾きやすく、そこから病気が入るのも防げます。

リーフレタスの水やりと日常管理

表土が乾いたら株元にたっぷり与えます。葉の上からかけると葉が傷み、そこから腐りが入ることがあるので株元へ。回数は天候や容器で変わるので、土の乾きで判断してください。

根が浅く広がるため乾燥に弱く、夏場のプランターは乾きが早くなります。表土に敷きわらをすると乾燥のふれ幅を抑えられます。

追肥は月1回程度。長く収穫を続けると養分が切れ、葉が小さく硬くなります。収穫量が落ちてきたら補ってください。

リーフレタスのとう立ちと葉が苦くなる原因

とう立ちすると中心から茎が伸びて背が高くなり、葉に苦みが出ます。キク科の性質で、気温上昇と日長の伸びが引き金になります。春まきで起きやすくなります。

苦みが出始めたら、その株の収穫は終わりに近づいています。回復はしないので、残っている葉を採って株を更新してください。

少量ずつ時期をずらしてまくと、とう立ちの時期がずれて収穫が途切れません。春まきは特に、この方法が有効です。

リーフレタスにつく病害虫と対策

アブラムシとナメクジが主な相手です。アブラムシは新芽と葉裏に集まり、ナメクジは雨上がりの株元に出ます。数が少ないうちに取り除いてください。

防虫ネットをかけるなら植え付け直後からにします。アブラムシ対策には目合い0.6〜0.8mm程度の細かいネットを隙間なく張ってください。それでも完全には防げないので、葉裏の点検は続けます。ナメクジにはネットが効かないので、株元を見回って捕殺するのが確実です。

葉が混み合うと軟腐病が出ることがあります。外葉から間引いて風を通してください。農薬を使う場合は、ラベルの適用作物欄にリーフレタス(またはそれを含む作物群)が記載されている製品を規定どおりに。

リーフレタスを長く収穫するずらしまき

とう立ちすると収穫が終わるため、1回にまとめてまくと収穫期間が短くなります。2〜3週間ずらして少量ずつまくと、途切れずに使えます。

春まきは気温上昇でとう立ちが早まるので、この方法が特に効きます。秋まきは長く穫れるぶん、ずらしまきの間隔は広めでも構いません。

1袋にかなりの種数が入っているので、少量ずつ使っても余ります。余った種は乾燥剤と一緒に冷暗所で保管すれば、翌シーズンも使えます。

リーフレタスの連作障害と輪作

キク科です。春菊やサンチュ、ゴボウも同じ科なので、続けて作らないほうが安全です。ただし葉物のなかでは連作障害が出にくい部類に入ります。

プランターなら培養土を新しくすれば問題になりにくく、同じ容器で年に複数回作れます。畑では他の科を挟むと安定します。

生育期間が比較的短いので、他の野菜の合間に差し込みやすい品目です。夏野菜を片づけた後の秋作としても使えます。

リーフレタスと他のレタスの違い

リーフレタスは結球しないタイプで、外葉から少しずつ摘める手軽さがあります。玉レタスは球を作らせる管理が必要で、収穫も一度きりです。

ロメイン(コスレタス)は縦長に結球するタイプで、シーザーサラダに使われます。半結球なので育て方は玉レタスに近くなります。

サンチュも同じ仲間ですが、掻き取り収穫に特化した品種です。家庭菜園で長く少しずつ穫りたいなら、リーフレタスかサンチュが向いています。

リーフレタスの保存と食べ方

洗って水気を切り、湿らせたキッチンペーパーで包んで保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に立てて置くと1週間ほど持ちます。しなびてきたら冷水に数分さらすと立ち上がります。

摘みたては市販品と食感がまったく違います。まずは何もつけずに1枚食べてみてください。家庭菜園の価値が分かりやすく出る品目です。

サラダのほか、肉を巻いて食べる使い方もできます。1株から少しずつ長く穫れるので、必要なぶんだけ摘む運用が向いています。

赤葉系と緑葉系を並べて育てると、サラダに彩りが出ます。同じ容器で混植もできるので、1つのプランターで見た目にも楽しめます。